師資簡介

林建龍主廚從事餐飲服務長達28年，擅長粵菜料理，以精湛細膩的廚藝技巧、百變的創意思維，讓菜餚呈現多元的風貌，選 用當季新鮮食材，依照食材的屬性搭配調味，呈現和諧又融洽的當令新鮮美味，其著作「春天饗宴」更為廚藝料理者所推崇。

簡純榮甜點創意總監曾於法國鑽研點心達六年的時間，經驗豐富，擅長歐式西點，並將歐式點心風帶進台灣，製作出多種更符合台灣人口味的西點，致力於做出最能打動人心的點心，不論在色、香、味、形上，讓人耳目一新，且時時變化不同的口味，以滿足消費者的需求。

凌威廉主廚擅長頂級牛排及各式西餐料理，曾遠赴美國紐約等大城市觀摩研修各式美味料理，打造國賓大飯店A Cut牛排館獨特料理，創新開發新的牛肉品種，包括Harris Ranch、Brandt等都是飯店獨家引進，使消費者可以品嚐到自然牛肉的鮮美，讓A CUT菜色時時保持領先。

沈婷協理遠赴澳洲主修飯店管理，在2001年加入新竹國賓大飯店，任職期間經公司推薦並通過觀光局資格審查入選2011年觀光菁英甄選及赴國外訓練計畫成員，完成法國藍帶餐飲學院參訪，其專業領域包括餐飲服務管理、行銷推廣、Mice專案規劃及餐飲人才培訓。

聶汎勳資深經理於2006年自法國巴黎學成歸國，不僅獲得藍帶學校法式料理文憑，更研修取得葡萄酒證書，2008年加入國賓大飯店A CUT STEAKHOUSE擔任侍酒師一職，充份運用所學在A CUT牛排館酒類服務領域，之後更於2010年獲取台灣第一屆法國侍酒師比賽亞軍、2011年台灣第一屆Penfolds盃侍酒師比賽冠軍，2012年推出「聶的嗜酒美學」個人著作，分享個人酒類專業給每位喜愛葡萄酒品嚐消費大眾。

蔡新勇資深經理於1988年加入國賓大飯店，擁有二十餘年飯店房務管理實務經驗，在房務管理制定及服務品質上力求提升，多次獲取觀光旅館優良從業人員獎項，在客房清潔及環境維護保養培訓方面，有系統建立Know How傳承。

陳西滿主廚至今入行已逾四十年，資歷完整、廚藝精湛，為提供消費者正宗且道地的川式美味料理，更曾多次帶領國賓大飯店專業廚師至海外研習，包括北京眉州東坡酒樓、陜西旅遊集團飯店等地，更多次獲得中華美食創意料理殊榮，在廚師廚藝料理傳承上不遺餘力，除發展出國賓大飯店川菜料理經典菜色之外，更使用科技資訊系統傳承與記錄各式美味料理培訓教案。

李文康主廚於2006年加入台北國賓大飯店擔任西餐料理主廚，專精飯店西廚房菜色研發創新、人員培訓發展及成本控制等廚藝管理，2011年更促動amhicafe西餐廳獲得衛生主管機關HACCP認證，為服務國內外廣大餐飲消費者，除定期研發推出符合國人菜色之外，更使ahmicafe於2014年取得觀光局所主辦「台灣穆斯林餐飲認證」殊榮。

林瑞勳副主廚於2005年負責新豐球場中餐廳料理管理，個人專精各式中華美食料理，包括川菜、台菜及道地客家菜等，以精湛廚藝檢定取得食品工程專科學歷，更發展出大型婚宴菜色，提升餐廳營收獲利。