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一技在身亮麗一生、培育餐飲人才
練就一身技藝

特色及規劃

  • ● 傳授學生有關餐飲烹調基本技能。
  • ● 培養學生擔任餐飲管理各項能力。
  • ● 注重專業安全技能及培養良好衛生習慣。
  • ● 養成良好的職場倫理與道德觀念。
  • ● 培養具有中餐烹調的實用技能。
  • ● 培植學生具有西餐烹調的技術。
  • ● 養成學生擁有烘焙製作能力。
  • ● 培養學生具有調酒及飲料調製的技能。
  • ● 輔導學生參與各項比賽活動。
  • ● 鼓勵學生參加社區化服務活動。
  • ● 養成學生良好的品德教育,主動積極為人服務、關心他人。
  • ● 具備餐旅群共同核心能力,可為相關專業領域之學習,並可再進修奠定基礎。
  • ● 學生進入學校可依據自己的學習成就、能力、興趣選擇升學或就業目標,透過課程選修,實現自己的理想。卓越師資 陣容堅強專任教師

課程規劃

本科教育主軸為務實致用,提升學生未來的競爭力:以下敘述為108餐飲正規班課綱

    一年級專業實習科目
  • 觀光餐旅業導論(上、下冊)3.3
  • 餐飲服務技術3.3
  • 中餐烹飪實習4.4
  • 飲料與吧台管理 2
  • 蔬果切雕 2.2
    二年級專業科目
  • 餐旅英文與會話
  • 飲料實務3.3
  • 西餐烹調實習3.3
  • 烘焙實務 4.4
  • 餐飲安全與衛生2
  • 中餐進階實習 3.3
    三年級專業科目
  • 觀光餐旅英文會話2.2
  • 餐飲管理2.2
  • 專題實作2.2
  • 宴會管理2
  • 採購學 2
  • 餐旅服務進階 2.2
  • 日式料理 3.3
  • 創意西式料理 4.4
  • 西點製作 3.3
  • 創意中式料理 3.3
  • 川菜特色料理 (108多元選修 同科跨班)
  • 客家特色料理 (108多元選修 同科跨班)

教學設備

師資簡介

卓越師資 陣容堅強

實習主任
姓  名 / 黃顯晴
學  歷 / 萬能科技大學經營管理研究所
教授科目 / 中餐烹飪、採購學、創意料理。
餐飲管理科主任
姓  名 / 黃暄雯
學  歷 / 國立高雄餐旅大學
教授科目 / 烘焙實務、飲料與調酒
專任教師
姓  名 / 賴淑芬
學  歷 / 實踐大學生活應用科學系
教授科目 / 餐旅概論、中餐烹飪、蔬果切雕、餐飲安全衛生、餐旅服務技術。
專任教師
姓  名 / 葉佳美
學  歷 / 屏東科技大學生活應用科學系
教授科目 / 食物學、中餐烹飪、飲料與調酒、餐飲安全衛生。
專任教師
姓  名 / 陳珮娟
學  歷 / 國立高雄餐旅學院烘焙管理系
教授科目 / 烘焙、中餐烹飪、餐旅服務。
專任教師
姓  名 / 游家旻
學  歷 / 國立高雄餐飲學院西餐廚藝系
教授科目 / 西餐
專任教師
姓  名 / 董競文
學  歷 / 和春技術學院休閒事業系餐飲管理組
教授科目 / 中餐烹飪、西餐烹飪、日本料理。
專任教師
姓  名 / 黃俊理
學  歷 / 暨南國際大學觀光休閒與餐旅管理學所
教授科目 / 飲料實務、觀光餐旅英文
專任教師
姓  名 / 戴梅芬
學  歷 / 元培科大餐飲管理系
教授科目 / 中式點心、麵包烘焙、餐旅概論。
專任教師
姓  名 / 何守偉
學  歷 / 經國管理暨健康學院餐旅系
教授科目 / 餐飲安全衛生、餐飲管理、創意料理
專任教師
姓  名 / 賴怡如
學  歷 / 萬能科技大學餐飲管理系
教授科目 / 烘焙、餐飲管理、食物學。
專任教師
姓  名 / 林怡君
學  歷 / 國立臺北科技大學工業工程與管理系
教授科目 / 餐旅服務、餐旅概論、食物學。
專任教師
姓  名 / 馮書豪
學  歷 / 臺灣觀光學院廚藝管理系
教授科目 / 烘焙、中式點心
專任教師
姓  名 / 張議露
學  歷 / 立德管理學院休閒管理所
教授科目 / 中式麵食、國際禮儀、飲料調製
專任教師
姓  名 / 孫翠萍
學  歷 / 中華大學餐旅管理系
教授科目 / 中式點心、中餐烹飪、盤飾設計、觀光學、客房實習。
專任教師
姓  名 / 李侑珊
學  歷 / 中國科技大學企業管理研究所
教授科目 / 中式點心、餐飲管理、餐旅服務、飲料與調酒。
專任教師
姓  名 / 廖友詮
學  歷 /
教授科目 / 中餐烹飪實習、西餐烹飪實習
專任教師
姓  名 / 唐莉欣
學  歷 / 臺灣師範大學餐旅管理研究所
教授科目 / 飲料調製、中餐
幹事
姓  名 / 陳禹如
學  歷 / 義民中學資料處理科畢業
教授科目 / 協助科內事務
幹事
姓  名 / 吳明益
學  歷 / 中華技術學院餐飲管理系畢業
教授科目 / 協助科內事務

榮譽榜